Рыба и рыбная продукция

Рыба и рыбная продукция

Исследование рыбы и рыбной продукции проводится на соответствие

СанПиН, ГН, утвержденный Постановлением  МЗ РБ от 21.06.2013, №52

СанПиН 2.3.2.1078-01, РФ

Единые санитарные требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденные Решением КТС от 28.05.2010, №299

ГН 10-117-99 (РДУ-99)

Технические регламенты Таможенного союза:

ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции»

ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» 

 

Исследуемые показатели:

                                               органолептические показатели

                                               массовая доля воды

                                               массовая доля поваренной соли

                                               хлорорганические пестициды:

                                               ГХЦГ (α, β, γ-изомеры)

                                               ДДТ и его метаболиты

                                               токсичные элементы: свинец

                                               кадмий

                                               мышьяк

                                               ртуть

микробиологические показатели:

                                                КМАФАнМ

                                                БГКП (колиформы)

                                                патогенные в т.ч. сальмонеллы

                                                Listeria monocytogenes

                                                сульфитредуцирующие клостридии

                                                S. aureus

                                                E. coli

                                                Proteus

                                                V. parahaemolyticus

                                                Enterococcus

                                                дрожжи

                                                плесень

обнаружение остаточного количества антибиотиков:

                                                тетрациклиновая группа

радиологические показатели:

                                                 удельная активность цезия-137

                                                 удельная активность стронция-90