микробиологические показатели

количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов, бактерии группы кишечных палочек (колиформы), патогенные в т.ч. сальмонеллы, Listeria monocytogenes, E. coli, E. coli β-glu-pos, B. cereus, сульфитредуцирующие клостридии, S. aureus и другие коагулазоположительные стафилококки, бактерии рода Proteus, бактерии рода Enterococcus, дрожжи, плесень

показатели промышленной стерильности для стерилизованных консервов: спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно анаэробные микроорганизмы группы B. subtilis, группы B. cereus и (или) B. рolymyxa; мезофильные клостиридии; неспорообразующие микроорганизмы, в т.ч. молочнокислые и (или) плесневые грибы, и (или) дрожжи; спорообразующие термофильные анаэробные и факультативно анаэробные микроорганизмы

показатели промышленной стерильности для пастеризованных консервов: сульфитредуцирующие клостридии, количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов, бактерии группы кишечной палочки (колиформы), S. aureus и другие коагулазоположительные стафилококки, В. сеreus

полипептидные антибиотики

бацитрацин

метаболиты

нитрофураны

тетрациклиновая группа

тетрациклин, окситетрациклин, хлортетрациклин, доксициклин (сумма исходных веществ и их 4-эпимеров)

амфениколы

левомицетин (хлорамфеникол), тиамфеникол, флорфеникол, флорфениколамин

пенициллины

амоксициллин, ампициллин, бензилпенициллин, оксациллин, клоксациллин, феноксиметилпенициллин, диклоксациллин, нафциллин

сульфаниламиды

сульфапиридин, сульфадиазин, сульфамеразин, сульфагуанидин, сульфахиноксалин, сульфатиазол, сульфаметазин, сульфахлорпиридазин,

сульфаниламид, сульфаэтоксипиридазин, сульфаметоксазол, сульфаметоксипиридазин, сульфамоксол, сульфадиметоксин, триметоприм

аминогликозиды

 стрептомицин, дигидрострептомицин

нитроимидазолы и их метаболиты

метронидазол, диметридазол, димитридазол, ронидазол, ипронидазол, гидроксиипронидазол, гидроксиметилметилнитроимидазол, тернидазол, тенидазол

кокцидиастатики

ампролиум, монензин, наразин, салиномицин, толтразурил, динитрокарбанилид, толтразурилила сульфон, клопидол, мадурамицин, диклазурил, ласалоцид

антгельминтики

альбендазол, альбендазола сульфон, альбендазола сульфоксид, альбендазола аминосульфон

хлорорганические пестициды

ГХЦГ (α, β, γ-изомеры), ДДТ и его метаболиты

токсичные элементы

cвинец, кадмий, мышьяк, ртуть

радиологические показатели

цезий-137

физико-химические показатели

нитраты, нитриты, нитрит натрия

органолептические показатели

отбор проб