микробиологические показатели

• КМАФАнМ (микрофлора, характерная для творожной закваски), патогенные в т.ч. сальмонеллы, содержание соматических клеток, БГКП (колиформы), S. aureus, Listeria monocytogenes, молочнокислые микроорганизмы, промышленная стерильность, E. coli, сульфитредуцирующие клостридии, B. cereus, дрожжи, плесень

тетрациклиновая группа

• тетрациклин, окситетрациклин, хлортетрациклин, доксициклин (сумма исходных веществ и их 4-эпимеров)

амфениколы

• левомицетин (хлорамфеникол), флорфеникол, тиамфеникол, флорфениколамин

аминогликозиды

• стрептомицин, дигидрострептомицин

пенициллины

• ампициллин, амоксициллин, бензилпенициллин, оксациллин, клоксациллин, феноксиметилпенициллин, диклоксациллин, нафциллин

сульфаниламиды

• сульфапиридин, сульфадиазин, сульфамеразин, сульфагуанидин, сульфахиноксалин, сульфатиазол, сульфаметазин, сульфахлорпиридазин,
• сульфаниламид, сульфаэтоксипиридазин, сульфаметоксазол, сульфаметоксипиридазин, сульфамоксол, сульфадиметоксин, триметоприм

нитроимидазолы и их метаболиты

• метронидазол, гидроксиметронидазол, димитридазол, ронидазол, ипронидазол, гидроксиипронидазол, гидроксиметилметилнитроимидазол, тернидазол, тенидазол

кокцидиастатики

• ампролиум, монензин, наразин, салиномицин, толтразурил, динитрокарбанилид, толтразурилила сульфон, клопидол, мадурамицин, диклазурил, ласалоцид

антгельминтики

• альбендазол, альбендазола сульфон, альбендазола сульфоксид, альбендазола аминосульфон

микотоксины

• афлатоксин М1

хлорорганические пестициды

• ГХЦГ (α, β, γ-изомеры), ДДТ и его метаболиты

токсичные элементы

• cвинец, кадмий, мышьяк, ртуть

метаболиты

• нитрофураны

радиологические показатели

• цезий-137, стронций-90

органолептические показатели

отбор проб